środa, 13 stycznia 2021

Villa Saraceno w Finale d'Agugliaro - link do tekstu na "Niezłej Sztuce"

Niniejszym zapraszam do lektury mojego artykułu na portalu Niezła Sztuka. Praca nad nim nieco się przedłużyła, zapewne głównie w związku z nieustannie panującą pandemiczną rzeczywistością. Z tej ostatniej przyczyny i wynikających stąd zaburzeń w spedycji międzynarodowej czas dostawy dwu książek z księgarni i antykwariatu na terenie Italii, które to woluminy bardzo chciałem aby znalazły się w bibliografii załącznikowej i przypisach - ogromnie się przedłużył. Jednakowoż praca doczekała się szczęśliwego finału i tym razem tekst przewidziany jest w formie dwujęzycznej - po polsku, który właśnie się ukazał, oraz po angielsku - który niebawem się ukaże. Jeśli chodzi o zasób literatury - wykorzystałem zasadniczo zespół "tradycyjny" publikacji drukowanych, cyfrowych, jak również dostępne online źródła w formie starych druków. Za niewątpliwy sukces uważam jednak dotarcie do zdigitalizowanego, oryginalnego, XVI-wiecznego włoskiego pierwodruku Czterech Ksiąg o Architekturze (Quattro Libri dell'Architettura) Andrea Palladia, wydanego w 1570 r. w Wenecji. Tematem artykułu jest willa Saraceno w Finale d'Agugliaro w okolicach Vicenzy, którą oglądałem w czasie pobytu we Włoszech w czerwcu 2016 r.


https://niezlasztuka.net/podroze/finale-dagugliaro-willa-renesansowa-i-folwark-szlachecki/    

piątek, 17 lipca 2020

Villa Pisani w Bagnolo di Lonigo - link do tekstu na "Niezłej Sztuce"

Ponownie mam zaszczyt zaprosić wszystkich do lektury mojego dzisiaj opublikowanego tekstu, na "Niezłej Sztuce". Willę Pisani w Bagnolo di Lonigo (prowincja Vicenza), według projektu Andrea Palladia (1508-1580), oglądałem podczas mojej blisko tygodniowej wizyty w Vicenzy w czerwcu 2016 r., jednakowoż mój własny materiał fotograficzny, wykorzystany w teście - zahacza minimalnie także o wizytę w Vicenzy w lipcu 2015 r. I tym razem na nieocenioną pomoc mogłem liczyć dzięki XVIII-wiecznym starodrukom w wersji zdigitalizowanej, jak również książkom z XIX w. poświęconym historii, kulturze i sztuce prowincji Vicenza, dostępnym w sieci. No i oczywiście liczne artykuły naukowe, jakie udostępnia Muzeum Andrea Palladia (Museo di Andrea Palladio) w Vicenzy do wglądu w wersji PDF, znalazły się w bibliografii załącznikowej. Resztę odwołań bibliograficznych stanowią książki z wrocławskich bibliotek naukowych, z Biblioteca di Storia dell'Arte przy via della Pergola we Florencji (byłem tam w czerwcu 2016 r.) oraz woluminy z mojego własnego, systematycznie powiększanego domowego księgozbioru. Gwoli uściślenia - światło na kwestię czasu powstania willi Pisani w Bagnolo di Lonigo rzucić mogą także projekty rysunkowe Andrea Palladia, niepublikowane w jego Czterech Księgach o Architekturze (Quattro Libri dell'Architettura, Venezia 1570), a przechowywane w archiwum Royal Institute of British Architects (RIBA) w Londynie. To ze względu na nie czas publikacji się istotnie przedłużył - gdyż trochę musieliśmy (mówię to także w imieniu Fundacji Niezła Sztuka) poczekać na pozwolenie na publikację w niekomercyjnym tekście popularnonaukowym - ale się udało!!! Aha - na projekty niepublikowane powołują się także inni autorzy piszący na temat Andrea Palladia, ale chciałem to zrobić "po swojemu", czyli we własnych słowach ustosunkować się do projektów rysunkowych z Royal Institute of British Architects (RIBA), nie znając innych opinii. Zatem miłej lektury życzę!!!

https://niezlasztuka.net/podroze/willa-w-bagnolo-di-lonigo/



poniedziałek, 4 maja 2020

Villa Pojana w Pojana Maggiore - link do tekstu na "Niezłej Sztuce"

Niniejszym informuję o publikacji kolejnego mojego tekstu na serwisie "Niezła Sztuka". Po raz kolejny spotykamy się z twórczością Andrea Palladia (1508-1580) oraz artystów z nim współpracujących nad budową, ozdobą i wystrojem wnętrz willi szlacheckiego rodu Pojana, w Pojana Maggiore (prowincja Vicenza). Willę tę oglądałem w czerwcu 2016 r. i skrócony jej opis jest na moim blogu. Artykuł jednak stanowi istotnie rozszerzenie tego, co było wcześniej, poprzez wzbogacenie materiału ilustracyjnego, znaczną rozbudowę zasobu przypisów i bibliografii. Niniejszy tekst powstał z odwołaniem do zasobów literatury naukowej, znalezionej w kilku bibliotekach wrocławskich, Bibliotece Instytutu Historii Sztuki w dawnym klasztorze Santa Maria in Orbatello przy via della Pergola we Florencji (czerwiec 2016), książek z mojej własnej kolekcji oraz materiałów zdigitalizowanych, dostępnych w Internecie. Te ostatnie to starodruki z XVII i XVIII w., książki z XIX w., poświęcone historii prowincji Vicenza czy samej miejscowości Pojana Maggiore oraz szereg artykułów naukowych, udostępnianych w formie plików PDF przez Muzeum Andrea Palladia w Vicenzy. Zapraszam do lektury!

https://niezlasztuka.net/podroze/villa-pojana-maggiore-veneto-andrea-palladio/

środa, 1 stycznia 2020

PANETTONE RICOPERTO DI CIOCCOLATO CON SCHEGGE DI MANDORLE (THERMOMIX)

Ingredienti:
·      50 g di mandorle
·      glassa di cioccolato (e.g. Delecta/Dr Oetker, preferita amara)
·      500 g di farina
·      100 g di zucchero
·      150 g di burro morbido
·      150 g di latte
·      25 g di lievito fresco
·      150 g di uvetta ammollata in rhum
·      aroma di arancia + aroma di limone
·      2 uova
·      10 g di sale
·      100 g di bucce d’arancia

Ammollate l’uvetta in rhum (in un barattolo) e lasciatela per 30-40 minuti. Mettete le mandorle nel contenitore dello robot Thermomix e tritatele: t: 5-6 secondi / rotazione: 5. Le mandorle possono essere tritate anche con coltello. Trasferite le mandorle tritate in una ciotola. Mettete nel contenitore dello Thermomix lievito, aggiungete 100 g di latte, 150 g di farina e 10 g di zucchero, per prepararne lievitazione: t: 1 min. / rotazione: spighetta. Lasciate la lievitazione per crescere nel contenitore dello Thermomix (per 30 minuti). Dopo che la lievitazione è cresciuta, aggiungete gli altri ingredienti, cominciando con i più liquidi, eccetto l’uvetta ammollata e bucce d’arancia. Per il sapore potete aggiungere scorza di limone tritata finemente. Iniziate a impastare: t: 4 min. / rotazione: spighetta. Unite l’uvetta assieme a rhum e le bucce d’arancia all’impasto e mescolate bene: 50-60 secondi / rotazione: 1-2, indietro! Prendete uno stampo per panettone, ungetelo con burro e versateci l’impasto, poi lasciate riposare, fintanto che l’impasto non arrivi alle pareti dello stampo. Preriscaldate il forno (180°), mettete l’impasto in forno riscaldato per 45-60 minuti circa (a seconda del tipo del forno!). Se il panettone lievita troppo presto, copritelo con foglio di alluminio, per non bruciarlo. Di quando in quando infilzate l’impasto con una forchetta lunga, a sapere, se il panettone venga già preparato, cioè se non ci sia più impasto fresco. Dopo la cottura lasciate il panettone raffreddare nel forno spento. Si può togliere il dolce dal forno pochi minuti prima, per ricoprirlo di cioccolato quando è ancora tiepido. Sciogliete la glassa di cioccolato in una pentola d’acqua calda, secondo l’istruzione sull’imballaggio. Applicate la glassa sciolta sulla superficie del panettone tiepido, per evitare la solidificazione troppo presta della glassa, poi cospargete velocemente delle schegge di mandorle. Lasciate la glassa di cioccolato solidificare e cementarsi con le schegge di mandorle. Raccomando caldamente il panettone preparato così, con cioccolato e „neve” di mandorle o di noci di cocco tritate, sopratutto per Natale. È davvero buono!

poniedziałek, 30 grudnia 2019

PANETTONE  Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ I WIÓRKAMI Z MIGDAŁÓW  (robot THERMOMIX)

Składniki:
·      50 g migdałów
·      Polewa czekoladowa do roztopienia (Delecta/Dr Oetker, najlepiej ciemna, deserowa)
·      500 g mąki
·      100 g cukru
·      150 g miękkiego masła
·      150 g mleka
·      25 g świeżych drożdży
·      150 g rodzynków + rum do namoczenia
·      Aromat pomarańczowy i cytrynowy
·      2 jaja kurze
·      10 g soli
·      100 g skórki pomarańczowej

Rodzynki zalać rumem i pozostawić do namoczenia na ok. 30-40 min. Do kielicha robotu Thermomix wsypać migdały, posiekać na wiórki: 5-6 sekund / obr. poz. 5. Migdały można posiekać również ręcznie, ostrym nożem. Przesypać posiekane migdały do innego naczynia. Do kielicha robotu Thermomix włożyć drożdże, 100 g mleka, 150 g mąki, 10 g cukru, wyrobić na zaczyn: 1 min. / obr. kłosek. Pozostawić w kielichu do wyrośnięcia na 30 min. Do kielicha, gdzie urósł zaczyn dodać pozostałe składniki, zaczynając od bardziej płynnych, z wyjątkiem rodzynków i skórki pomarańczowej, dodać do smaku startą na drobne wiórki skórkę z cytryny. Wyrobić na spoiste ciasto: 4 min. / obr. poz. Kłosek. Dodać rodzynki wraz z rumem i skórkę pomarańczową, po czym dobrze wymieszać z wyrobionym ciastem: 50-60 sekund / obr. poz. 1-2, wsteczne! Ciasto wymieszane z bakaliami przełożyć do wysmarowanej lekko masłem formy do Panettone i pozostawić do wyrośnięcia, tj. aż dojdzie do brzegów foremki, ew. 1 cm poniżej brzegów foremki. Nagrzać piekarnik do 180 st., włożyć ciasto na ok. 45-60 min. (w zależności od piekarnika!). Jeśli ciasto zbyt szybko piecze się z wierzchu, przykryć je folią aluminiową, aby się nie spaliło. Od czasu do czasu sprawdzać patyczkiem lub widelcem o bardzo długich ostrzach, czy ciasto jest upieczone, czyli suche w środku. Po upieczeniu ciasto pozostawić w wyłączonym piekarniku aż do wystygnięcia. Można wyjąć je z piekarnika parę minut wcześniej, aby jeszcze lekko ciepłe pokryć czekoladą. Polewę czekoladową roztopić w garnku gorącej wody według przepisu na opakowaniu. Roztopioną polewę nałożyć na jeszcze lekko ciepłą babkę Panettone, aby uniknąć zbyt szybkiego zastygnięcia, po czym szybko posypać wcześniej przygotowanymi wiórkami z migdałów. Babkę Panettone pokrytą polewą z czekolady i wiórkami z migdałów pozostawić do zastygnięcia polewy. Gorąco polecam tę nieco ambitniejszą, uszlachetnioną powłoką czekoladową i „śnieżkiem” z migdałów wersję włoskiej babki Panettone, jest naprawdę smaczna! 

sobota, 27 lipca 2019

Katedra Santa Maria Assunta w Pizie - link do tekstu na "Niezłej Sztuce"

Niniejszym mam zaszczyt powiadomić, iż mój tegoroczny, czerwcowy wyjazd do Włoch zaowocował kolejną publikacją na internetowym serwisie o sztuce, czyli na stronie "Niezła Sztuka". Poświęciłem ów artykuł klejnotowi romańszczyzny, a zarazem oryginalnemu obiektowi architektury romańskiej w środkowej Italii - katedrze Santa Maria Assunta w Pizie. Zwróciłem uwagę na kontekst powstania budowli, tło historyczne związane z jej budową, a także na różnorodność źródeł inspiracji, z architektury wczesnochrześcijańskiej, bizantyjskiej, ormiańskiej, staroperskiej, a nawet... architektury islamu w Afryce północnej.  Zapraszam do lektury!

czwartek, 27 grudnia 2018

Kremnica - link do tekstu na "Niezłej Sztuce"

Niniejszym, po dłuższej przerwie zapraszam do poznania mojej następnej publikacji na internetowym serwisie o sztuce. Tym razem chwilowo żegnamy się z Włochami - artykuł poświęciłem Kremnicy - miastu na Pohroniu w Słowacji, a zarazem rewirowi wydobywczemu złota i srebra w Europie środkowej. Górniczo-hutnicza przeszłość Kremnicy wielokrotnie znajdowała wyraźne odzwierciedlenie w architekturze oraz sztuce tego miasta, co w tekście wielokrotnie podkreślam. Mam nadzieję, że i ten tekst, mimo iż nie dotyczy Italii, będzie interesującą lekturą:) 

https://niezlasztuka.net/podroze/kremnica-dawne-miasto-gornicze-klejnot-srodkowej-europy/